先将面粉倒入大盆中，放入一茶匙酵母粉，用少许温水融化，将融化的酵母水均匀倒入面粉中。揉成光滑的面团，盖上盖子。发酵。保鲜膜用于没有盖子的容器，在自然室温下送出需要一到两个小时。表面送出后，体积至少翻了一倍，一戳，里面有蜂窝状的大孔。这样面就发好了。

第一发面技巧：选对发酵剂。

第二发面技巧：发酵粉的量要多要少。发酵粉是天然物质，使用太多不会造成不好的效果，只会增加发酵的速度，还可能增加更多的营养。所以，对于面食新手来说，多不宜少，要保证面条制作的成功率。

第三发面技巧：激活酵母对初学者很重要。我对添加干酵母的方法并不挑剔。有时候偷懒的时候直接和面粉混合，然后加入温水和面粉。

小窍门

一酵母活化的方法：先将干酵母溶于温水(35-40℃)中，静置10分钟，然后取出面团。面团制作效果更好。

二做面的时间和判断方法：用馒头做面的时间一般在1小时左右，但由于温度和酵母用量的不同，做面的时间也会不同。

三如何判断面团是否好：面团体积至少是原面团的两倍，内部呈蜂窝状。