梅花鹿一般以各种草本植物和灌木的嫩枝嫩叶为食，包括橡树叶、椴树叶、胡枝叶和苔藓植物。除了草叶，它们还吃苔藓和蘑菇，啃树皮。吃沙参、桔梗、紫花地丁、蒲公英、元宝枫、黄花菜、桑树等叶子。
梅花鹿是一种中型鹿，体长140 ~ 170厘米，肩高85 ~ 100厘米，成年体重100 ~ 150公斤，雌鹿相对较小。鹿有角，一般是四叉。中间有一条深棕色的背线。短尾黑背白肚。夏毛棕黄色，有亮白色梅花斑，故称“梅花鹿”。
梅花鹿是草食动物，以饲料为主食，以浓缩饲料为补充。每只梅花鹿每天喂的草不能超过15公斤。常见的饲料原料包括大豆、玉米、苏丹草、三叶草、树叶、树枝和各种多汁饲料，如甜菜、胡萝卜和红薯。
多汁饲料每只梅花鹿每天不应超过3公斤，且应低于日粮的30%。可以切成片生吃。
