大话百科微课堂 > 生活常识 > 乳酸菌发酵的三个阶段方程式

乳酸菌发酵是靠无氧呼吸,需要酶催化,其酶为蛋白质酶,而其产物是乳酸。乳酸菌无氧呼吸的反应式为:C6H12O6+酶->2C3H6O3+能量。